Pruebas fisicoquímicas realizadas a una muestra de leche de búfala
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prueba
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bufalina
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Termo estabilidad
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(-)
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ºGL
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9.0
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pH
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6.6
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Mastitis
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(-)
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Densidad
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1.027
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% A.L
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0.18% - 18 ºD
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R. CSM
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560000 [m]
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% MG
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8%
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Ebullición
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Almidón
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(-)
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Sacarosa
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(-)
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proteína
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Características sensoriales
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olor
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dulce
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Color
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blanca
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